羊肉做羊肉片怎么做

把羊肉先冻一下，冻到六七分，然后取出来用刀切成薄片，因为冻一冻肉硬实点才好切。切好的羊肉片煮上吃，或者炒上吃都很好。

首先需要我们准备好羊肉片，同时要把羊骨砸断铺在锅底，同时在上面放上羊肉片

然后选择加水没过羊肉片，选择使用旺火烧沸，同时要撇净血沫，将汤弃之不用。 

重新加入清水，选择用旺火烧沸，撇去浮沫之后再在其中加上适量的清水，等到水沸之后再选择撇去弃之的 沫，随后把羊油放入煮，这时候我们还需要再撇去一次浮沫才行。

食材：

羊里脊 300克

大葱 200克

香菜 1棵

花椒 适量

白糖 适量

盐 适量

料酒 适量

步骤：

1、羊肉一块，洗净去筋膜。

2、大葱洗净切片，香菜一切两段。

3、羊肉切成薄片备用。

4、炒锅加适量油烧热，然后放入大蒜跟花椒爆香。

5、花椒爆香以后捞出，放入羊肉片快速滑炒一下，加适量料酒，盐。

6、加入大葱，香菜翻炒一下。

7、最后放适量生抽调味即可出锅。