鱼香肉丝和可乐鸡翅怎么做

广东的早茶里有一道豉油皇鸡脚，一抿就化，香，好吃到舔手指。基本上喝早茶必点

其实就是卤鸡爪，自己做也特别简单，虽然可能没有茶楼的那么好吃

做法：

1、一斤鸡爪洗净剪掉指甲

2、准备葱段姜片，料酒一勺，花椒少许，八角香叶一片，几块冰糖，生抽老抽各两勺，适量盐

3、全部倒进锅里，加适量水，大火煮开后，小火慢炖40分钟，用筷子戳一下软烂就可以出锅了

药膳鸡爪也好吃。可乐鸡翅，红烧鸡翅这种就更方便了

鱼香肉丝，家常下饭，酸甜适中带点辣

做法：

鱼香汁：生抽2勺+陈醋2勺+白糖1勺+淀粉1勺+清水2勺搅拌均匀

1、胡萝卜、青椒、木耳（泡发）、里脊肉切丝

2、肉丝加盐、淀粉、生抽、料酒各一勺腌制

3、锅里倒油炒好肉丝盛出，然后蒜炒香加1勺豆瓣酱炒出红油

4、放入切好的胡萝卜、青椒、木耳，炒至断生，放肉丝和鱼香汁，炒匀出锅

其实很多肉做法都挺简单的，就说蒸排骨，滑嫩多汁又入味

排骨洗干净放油盐，生抽1勺，一点老抽，一勺淀粉，一勺蒜蓉腌制半小时，再来两粒老家特产春砂仁，煲饭的时候放电饭锅就OK了

最近发现凉拌藕片挺好吃的，酸甜香辣，一片接着一片停不下来 追剧可以安排上

做法：

1、水开后藕片焯水2-3分钟，立马捞出泡15分钟左右冰水。泡冰水藕片会很脆

2、酱汁：耗油、白砂糖、醋各一勺，香油、生抽格两勺，辣椒油看个人，一勺蒜泥，葱花香菜小米椒适量

3、藕片拌匀酱汁即可

凉拌青瓜也可以用这个酱汁

夏天还可以煲糖水喝，清凉降火。绿豆沙、番薯糖水、腐竹白果鸡蛋都超简单