萝卜花刀怎么切

先将胡萝卜切成薄片，大小均匀

将切好的胡萝卜片用盐水泡一下

取一片胡萝卜对折，再将半圆以圆心做为中心点折三等分，用两根牙签固定做为花心

将四片片胡萝卜分别对折，依次绕花心一圈，并用牙签固定将4片胡萝卜依次一片挨着一片绕一圈

用牙签固定把做好的胡萝卜花放到清水里泡一下，就会定型伸展开。

先横刀切，深度是整个萝卜和三分之二，下刀要均匀从头切到尾。再翻面一百八十度，斜刀切45度，深度是整个萝卜的三分之一，下刀均匀，从头切到尾。

第一步：刀尖先落在砧板上，整把刀不能平放，不能整个落在砧板上，刀尖与刀把要成45度角切下，而且不要直接把萝卜切断，要留有余分。

第二步：先直切，然后把萝卜翻个个再斜切，刀尖与刀把角度保持不变。

第三步：把切好的萝卜花用大粒盐压一宿，不能放水，只可以放盐，这样，第二天萝卜的水分脱出后再拿出来晾晒，干得会快些。

最后，唐老先生说：“先用盐压，让萝卜脱水后再切成‘花’，也能达到一样的效果。”