带骨的牛排做法

用料

带骨牛排 2斤

葱姜蒜 适量

料酒 适量

啤酒 1瓶

十三香，五香粉，花椒粉，味精 适量

八角 2个

桂皮，香叶，花椒粒，麻椒粒，干红辣椒 适量

酱油，生抽，耗油 适量

做法步骤

步骤 1

把牛排切块，冷水下锅，放入料酒，葱姜，大火煮开后捞出

步骤 2

牛排焯水的时候把需要的材料准备齐全

步骤 3

用温热水把牛排上的浮沫洗干净，洗干净的牛排控干水分备用

步骤 4

锅里放油，葱姜蒜炒香，放入牛排翻炒变色后放入料酒

步骤 5

放入酱油，生抽，翻炒上色，倒入啤酒和热水，加入调味料，大火煮开以后调小火焖煮30-40分钟，然后大火收汁，出锅的时候放一些葱蒜提味儿

食材：

带骨牛排200g，土豆1颗，杏鲍菇1颗，青椒1颗，胡萝卜1颗，一小把葱

调味料：油，盐，黑胡椒

制作方法：

1、洗净小葱，切掉底部后扎成一个结，土豆去皮切成小片（0.6-0.8cm），胡萝卜去皮切小片（片比土豆薄），青椒去蒂，竖切、去籽、切片，杏鲍菇洗净切片

2、带骨牛排根据骨头的位置切尽量等分竖切即可

3、油锅中火热锅、倒油，放入小葱结爆香后放进牛排块，煎熟后加入杏鲍菇片，盖上锅盖让杏鲍菇出汁

4、随后加入青椒、胡萝卜和土豆爆炒，香味出来后盖上盖子焖1分钟，继续翻炒一下，再盖上盖子焖，这样反复5次左右

5、出锅前加入盐和黑胡椒调味即可