怎么做，虎皮毛豆腐

清单：

新鲜豆腐1000克 、 精盐10克 、小葱末5克 、 辣椒10克 、 姜末5克 、 酱油25克 、 精盐2克 、 白糖5克 、 味精0.5克 、 肉汤100克 、 菜籽油100克

烹饪方法：

1：将豆腐切成5厘米见方小块，放进特制的木框里，在小豆腐块上撒些精盐，盖上纱布，放在20℃的室内。

2：一周后，豆腐块上长出白毛。后蒸食或炸食。虎皮毛豆腐制作工艺较复杂，如制作不当，吃后对人体会产生负面影响，所以一般不宜自行制作，可去市场购买。

3：虎皮毛豆腐'的做法

是'毛豆腐'先入锅煎炕至两面黄，再加调味品烧烩，食用时蘸辣椒酱。

虎皮毛豆腐，怎么做

1、将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、2.5厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出

2、花椒放入热油锅内炸出花椒油待用

3、葱姜切末

4、坐锅点火放少许花椒油，加入葱姜末煸炒出香味后再加入酱油，料酒，精盐少许清汤和豆腐

5、待烧至汁稍浓时用水淀粉勾芡，再放入味精，淋少许香油即可