明皮豆腐的做法

主料：

豆腐适量

辅料：

青豆适量

番茄沙司适量

白糖适量

白醋适量

水淀粉少许

姜适量

食盐少许

色拉油适量

步骤1

豆腐切去两面，用尖刀漫漫切成长块

步骤2

脆炸粉加少量玉米油，少量盐，少量水调和成脆浆

步骤3

锅内放油，大火加热，将豆腐沾上脆浆立刻放入，豆腐不容易上浆，下手要快速

步骤4

炸脆炸熟控油即可摆盘上

步骤5

锅内留少量油，倒入番茄沙司和姜丝翻炒，加白醋白糖，少量水，加少量盐调味

步骤6

加水淀粉打芡，下入青豆，最后淋入少量明油调和成汁淋在豆腐盘上即可