焦皮豆腐的做法

豆腐两块，淀粉适量，红油豆瓣酱一勺，生姜蒜， 小米椒少许，酱油少许，醋少许，盐少许

焦豆腐的做法步骤

第1步.

首先豆腐洗净切块成大小均匀的形状，然后油开小火，豆腐边裹淀粉边下锅。

第2步.

焦炸至两面金黄捞起。关火。小火加红油豆瓣酱炸出红油，生姜蒜小辣椒入锅，炒几下，豆腐下锅。

第3步.

加酱油醋炒，差不多了加一小碗水，加盐，煮一下，收汁出锅

焦皮豆腐的做法

豆腐400克

西兰花1小朵

胡萝卜半根

香菇(干)2朵

辅料

生姜2片大蒜2瓣小葱1根陈醋2大匙鸡精1/2小匙砂糖2大匙生抽2大匙热开水1大匙玉米淀粉40克清水1大匙

步骤1

香菇提前用冷水泡发，胡萝卜用切割器切成花形，西兰花切成小朵，香菇切成小块。

步骤2

北豆腐切成2.5CM的方块形、生姜，大蒜，葱白切碎。

步骤3

锅内加盐1/2大匙煮开，放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水。

步骤4

氽过豆腐的水，再分别放入胡萝卜和西兰花氽烫1分钟取出。

步骤5

烫过的蔬菜放入凉水中过凉。平底锅烧热放入油加热准备。

步骤6

在大盘上倒上玉米淀粉，将豆腐沾上干粉，一边沾一边放入锅内煎。

步骤7

用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用。

步骤8

用两只碗分别把调味料，水淀粉料放入碗内调匀。

步骤9

锅内热油，放入香菇块，姜、蒜、葱蓉炒出香味。

步骤10

倒入事先调好的调味料，大火烧开。

步骤11

加入水淀粉将酱汁烧至浓稠。

步骤12

直至酱汁起大泡泡。

步骤13

倒入豆腐，沥净水的蔬菜类，翻炒至都挂上酱汁即可