墨鱼膏做法

食材：墨鱼膏150克，鸡蛋3个，葱花适量。

烹饪方法：

步骤一：墨鱼膏是墨鱼肚子里的的卵，可以食用，而且里面含有丰富的蛋白质、维生素和多种人体所需的微量元素，是一种非常好吃的食物，一般都是用食盐腌制保存，可以用来炒或蒸鸡蛋的多。

步骤二：首先把鸡蛋打入大碗中，用打蛋器充分搅拌均匀，用勺子把表面的浮沫撇去，是不用加水的，如果喜欢口感软一点的，可以加适量清水即可。

步骤三：把鸡蛋液倒入一个深盘中，用筷子把墨鱼膏夹入鸡蛋液中，摆放均匀即可。

步骤四：放入蒸笼中，加盖隔水蒸15分钟，时间长短根据食材来定即可。

步骤五：15分钟后，用筷子戳一下看有没有熟透，熟透后撒上葱花点缀即可关火出锅。

步骤六：一道简单美味的墨鱼膏蒸鸡蛋就完成啦，而且口感Q弹鲜美，营养好吃又下饭，喜欢的不妨也试试吧！

墨鱼膏做法

1、用料：

墨鱼350克、年糕200克、五花肉150克、干葱头少许、生姜1块、青红辣椒少许、料酒20毫升、白胡椒粉少许、糖适量、盐适量。

2、做法：

（1）把墨鱼放入水中，用剪刀剪开身体部位，挖出墨鱼骨，去除内脏，取出墨囊，剥去墨鱼皮再剪去墨鱼的眼睛，挑出牙齿。

（2）墨鱼肉一切二，改刀成薄片，五花肉也切成薄片。

（3）挤出墨囊中的墨汁，加适量清水搅匀备用年糕焯水备用。

（4）起油锅，小火煸香干葱头末、姜蒜末，然后下肉片煸炒，倒入墨鱼汁，淋少许料酒，下墨鱼翻炒。

（5）加适量的水，下年糕，加一点盐、糖调味，炒到年糕软糯，汤汁浓稠，撒白胡椒粉，出锅后点缀青红辣椒圈即可

墨鱼膏做法

1：选的墨鱼膏是咸的（买菜市场上已经用盐腌过的那种）少许肉（带皮肉的为佳）生姜红赤子少许。另外给大家一个参考价--我买的墨鱼膏35元一斤。这里三个19元。

2：清洗墨鱼膏（不要把墨墨弄破，小心的把膏和蛋剥出来）。再切块。

3：把肉切片 放在小块的墨鱼膏上面。

4：放调料：鸡精糖两勺 加清水和肉持平，再放几片生姜。（此菜不加盐不加酒 因为墨鱼膏本身带咸 再者酒会抢走香味 切记！ 糖不能放太少，缘于墨鱼膏比较咸 需要用糖中和。）

5：锅里加入水和打扁的生姜 大火煮沸。

6：把准备好的“4”放入锅内中小火蒸20分钟。（ 因为 墨鱼膏要蒸硬了才好吃 且猪肉能更好的吸收咸香）

7:蒸到17分钟的时候，弄去上面的姜片 放入红赤字 再蒸3分钟 。关火 端出蒸碗 倒入花边瓷盆。

好香！下饭要增加饭量的哦！