墨鱼滑的吃法和做法

食材用料：

墨鱼 1条

色拉油 约500克

香油 少许

盐 少许

味精 少许

白胡椒 少许

料酒 少许

蛋清 一个

淀粉 适量

青椒 半个

红椒 半个

姜 适量

蒜瓣 两粒

葱花 少许

水发木耳 五朵

滑墨鱼片的做法：

1、把墨鱼去骨留肉洗净

2、斜刀片鱼片.不要太薄.不然制作时易碎

3、把鱼片放碗内.放少许盐.白胡椒和料酒抓匀腌十分钟，之后加少许干淀粉抓匀备用

4、青红椒.蒜瓣切片.姜切丝.木耳洗净备用

5、锅内加约300克的色拉油.中火烧三成热

6、把腌制好的鱼片倒入油锅内过油.然后用锅铲轻轻翻动，一定轻轻翻动

7、约一分钟鱼片八九成熟时.捞出沥油备用

8、锅内留少许油，小火把蒜片.姜丝煸香

9、倒入青红椒木耳炒熟.加少许盐.味精

10、加鱼片晃锅翻炒.尽量不用锅铲.因鱼片易碎，翻均后加少许淀粉水.淋少许香油.撒上葱花.翻炒均匀出锅装盘即可。

墨鱼滑做法：

1、大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。

2、上述原料放盐、油拌匀待用。

3、墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。

4、将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟即可

材料：墨鱼、芝士片、盐、糖。

做法：1.首先将所有的食材全部准备好。

2.将准备好的墨鱼放入到清水中清洗干净，然后连同芝士片、糖和盐放入到搅拌机内，打成鱼泥。

3、将准备好的鱼泥按压成饼的形状，放入到锅内大火蒸熟。

4.蒸好的鱼滑包上芝士片以后就可以食用了