小高姐水塔糕的做法

食材：大米粉  200克水      水200克酒酿     200克酵母：   3-5克白糖     30克黄桃酱  适量

操作：1. 将自酿的酒酿打成糊状

2、 酵母温水化开

3、 白糖 牛江湖和酵母均匀放入米粉，少量缓慢均匀倒入，边加边搅拌成迷糊装。4. 发酵：温度40-50度，毛巾或保鲜膜盖住容器醒发半小时搅拌一次，一共需要三次体积增加到两倍大以上，有大量气孔说明发酵完成，最后一次完成不要搅拌，上面加层黄桃酱 。

5、 倒入磨具，记得底部周边抹油防粘或者垫硅油纸，容器最好透气。

6、 冷水如果，中高火25分钟，焖5分钟。