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小高姐麻薯的做法
2024-02-26
1、牛奶中加入切碎的黄油,开小火边搅拌边融化黄油,融化即可2、稍微晾到不烫手加入鸡蛋拌匀3、加入抹茶粉拌匀4、将麻薯预拌粉过筛备用5、筛入液体中,用刮刀压拌匀6、加入蔓越莓干拌匀7、分成15-20等份,静置20分钟,一定要静...
小高姐油酥做法
2024-01-17
主料:姜100g、葱100g、花椒50g、肋条肉300g、盐适量、黑胡椒适量、五香粉适量、辣椒粉适量、鸡精适量、孜然粉适量步骤1、肋条肉的肥肉部分切成小块,小火熬制。2、等油出来后,花椒用漏勺在油里炸出香味。3、把油渣捞出与...
小高姐汤圆的做法
2024-03-12
芝麻馅> 黑芝麻80克> 其他果仁30克> 白糖80克> 黄油60克> 水30克> 保鲜袋1个> 皮> 糯米粉250克> 开水140克> 室温水70克> 汤> 藕粉(葛粉或...
小高姐的可颂面包
2024-03-31
步骤1面团后油法用厨师机或面包机揉至完全阶段,即可以拉出透明的薄膜。步骤2揉圆的面团放入保鲜袋,压扁,冰箱冷冻30分钟。步骤3片状黄油用擀面杖敲打至稍薄,再用走锤擀成尺寸约18*22cm或16*24cm的长方形,约5mm厚,四边用刮刀...
小高姐磅蛋糕的做法
2024-01-31
准备好所需食材和工具。步骤2食材准备:香蕉去皮倒入空碗,用叉子捣碎。黄油室温融化或者用热水浴快速融化。步骤3往香蕉碗里倒入2/3黄油和白糖,打入2鸡蛋,混合均匀。步骤4筛入面粉,倒入盐和泡打粉,用刮刀混合,干性材料无干粉...
小高姐的南瓜面包的做法
2024-01-18
—食材清单—主料:南瓜200克辅料:面粉1000克,麦片适量,葡萄干适量,红糖15克,鸡蛋2个,酵母10克,黄油30克—烹饪步骤—1·南瓜蒸熟放凉。2·先把面粉、麦片、酵母、糖,鸡蛋放入盆里搅匀,南瓜沥水一点点放进去揉成面团,(因为南瓜的...
小高姐椰丝面包的做法
2024-01-14
食材:奶粉1大匙,干酵母4克,糖90克,水x130克,高粉250克,鸡蛋30克,全蛋液50克,椰蓉100克,牛奶50克,黄油70克,盐0.5小匙做法:1.材料:面团部分:高粉:250克鸡蛋:30克(我是一个鸡蛋留出刷表皮用的,剩下全部用了)水:130克奶粉:1大匙干酵母:4克(我用...
小高姐马芬蛋糕的做法
2024-02-08
马芬蛋糕的做法步骤步骤1space材料准备步骤2space材料:低筋面粉200g、牛奶110g、色拉油70g、细砂糖70g、炼奶20g(喜欢甜一点、香一点可多放)、泡打粉8g、鸡蛋2个(全蛋)步骤3space低筋面粉、泡打粉混合过筛后,备用将鸡蛋、细...
小高姐的欧包的做法
2024-01-30
食材:紫薯泥100g+100g(留做馅)、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g(留做拌馅)、黄油20g、酸奶适量(用做拌馅)做法:紫薯泥100g加酸奶、糖10g、拌匀备用。1、后油法揉至扩展阶段,盖保鲜膜至温暖处发酵至2、5倍大2、排...
巧克力馅料的做法小高姐
2024-01-11
食材:高筋粉100克、水70克、耐高糖酵母粉1.5g、白砂糖20克、盐0.5克、可可粉7.5克、黄油10克、馅料材料、蛋液15克、白砂糖20克、可可粉5克、低筋面粉7.5克、牛奶85克、巧克力15克烹饪步骤1、高筋面粉➕糖、盐、可可粉...
小高姐酱牛肉正宗做法
2024-03-19
1、牛腱肉清水浸泡3小时2、用牙签扎一扎,加酱油隔夜浸泡3、将牛肉和酱油一起倒入锅里,加入冷水没过牛肉,煮开,撇去浮沫4、加香料:八角、桂皮、香叶、花椒、去籽草果、陈皮、山楂、干辣椒5、加半个洋葱、拍扁的生姜6、加160...
小高姐紫薯面包的做法
2024-01-15
食材:紫薯泥100g+100g(留做馅)、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g(留做拌馅)、黄油20g、酸奶适量(用做拌馅)做法:紫薯泥100g加酸奶、糖10g、拌匀备用。1、后油法揉至扩展阶段,盖保鲜膜至温暖处发酵至2、5倍大2、排...
小高姐的春饼做法
2024-03-02
食材用料面粉250克,滚烫开水180克,盐一小撮,色拉油适量做法步骤:步骤1做春饼一定要是滚烫的开水,无论南方、北方的做法,都需要用滚烫开水做烫面,彻底破坏面粉的筋,让面团柔软萱活,做出来的卷饼软滑咸香。步骤2加入面粉中的时候...
小高姐莲蓉的做法
2024-01-04
干莲子250克,糖80克,麦芽糖140克,玉米油(或调和花生油)140克,盐1.5克1准备莲子:.建宁的莲子,清香粉糯,非常适合做莲子馅2、将250克莲子清洗后放入锅里,加入700克水备注:建宁的干莲子无需浸泡都可以煮至粉糯。3、煮约30分钟4、煮...
小高姐泡芙的做法
2024-02-01
主料:低筋面粉80克,鸡蛋100克,白糖5克,黄油60克,盐2克,水140克辅料:淡奶油180克,糖粉15克做法:1、备好材料2、水、盐、糖、黄油一起放入锅里3、用中火加热并搅拌,当煮至沸腾的时候,转小火4、一次性倒入全部面粉离火5、用木勺快速...
小高姐胡萝卜牛肉饺子做法
2024-01-28
皮面原料:面粉500克,水250毫升。馅心原料:牛肉馅500克,胡萝卜250克,葱姜末、酱油、盐、花椒水、味精、鸡精、香油各适量。制作流程首先将面粉加水和成软硬适宜的面团,盖上湿布饧发15分钟大葱切末并用香油泡上。接着牛肉馅...
6寸乳酪芝士蛋糕的做法小高姐
2024-01-09
原料:kiri奶油奶酪适量、牛奶适量、总统淡味黄油适量、低粉、鸡蛋适量、白砂糖适量、柠檬汁适量。做法步骤:第1步、准备白砂糖35g,低筋面粉25g或低筋面粉15g、玉米淀粉10g。第2步、将kiri奶油奶酪125g,黄油30g,牛奶50g放入...
小高姐菠萝包的做法
2024-03-02
主料:菠萝包预拌粉250克,牛奶150毫升,黄油20克,酵母2.5克。辅料:菠萝皮预拌粉100克,黄油25克,鸡蛋8克。做法:1、准备好食材(预拌粉是成品,黄油提前室温软化)。2、按照预拌粉包装上的步骤揉面,揉至面团光滑出膜。3、滚圆放入...
西红柿火锅汤底做法小高姐
2024-02-27
主料:番茄5个、枸杞适量、香菇随意、番茄酱1袋、盐少许、桂圆适量、葱少许、姜少许、蒜少许做法步骤:1.葱姜切碎,蒜去头尾备用。番茄切碎。做一锅热水备用。2.热锅放一点油,倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火,加入番茄酱,炒制2...
半熟芝士做法小高姐
2024-01-16
所需食材戚风底胚:鸡蛋3个、玉米油30g、牛奶70g、低粉50g、砂糖20g(蛋黄部分10g、蛋白部分10g)。芝士糊:奶油奶酪80g、鸡蛋1个、砂糖、低粉4g、玉米淀粉3g、牛奶50g、淡奶油13g、黄油13g、砂糖20g(蛋黄部分7g、蛋白部分13g...
小高姐酸菜腌制方法
2024-01-26
1、白菜的晾晒。一般在腌制酸菜之前,最好是将白菜放到太阳底下晾晒3天左右,这样白菜里面的一些多余的水分就会流失,这样酸菜腌制出来的成功率会更大,而且腌出来的酸菜吃起来也会更加脆爽,将买回来的白菜去除掉表面的烂菜叶...
小高姐叉烧包肉馅做法
2024-01-18
首先将肉切块,接着在锅内下一点油,然后下肉翻炒。炒到肉全部变色下姜和蒜末,翻炒一分钟后加入淀粉和水。然后倒入250ml淀粉水。然后转大火煮3分钟。三分钟汁水大概收到下图程度,转到高压锅。在高压锅开大火到上大汽,最后盛...
小高姐波兰种吐司做法
2024-01-04
具体步骤如下:1、先做波兰液种,在干净的容器里把波兰种的材料全部倒进去,用筷子搅拌成看不见干粉的状态,盖保鲜膜,放冰箱冷藏过夜,图片是冷藏一夜的状态,液种表面出现大气泡。2、将发酵好的波兰液种倒入厨师机桶里,再将主面...
小高姐核桃吐司面包做法
2023-12-29
面团材料:高筋面粉400g、鸡蛋1个、冰牛奶80g±、酸奶200g、白糖40g、干酵母4g、盐4g、黄油30g辅料:牛奶、椰蓉少许制作步骤:“1”将除黄油外的面团食材放入和面桶。“2”低速搅匀后开4档搅打至出厚膜状态。“3”加入软化...
小高姐酱牛肉的汤怎么用
2024-03-23
主料:牛腱适量老卤水适量辅料:大料适量葱姜适量料酒适量盐适量做法:1、牛腱肉切大块泡出血水。2、冷水加葱姜料酒焯水入。待水开后,捞出过冷水。洗净备用。3、大料洗净备用4、洗净的牛腱放入砂锅加老卤水,加入调料,加黄豆酱...
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