冬瓜宴十种做法

冬瓜玉米排骨汤 

1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右

2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒

3、一次性加足量清水，滴几滴白醋

4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右

4、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右

5、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。

焖冬瓜

冬瓜焖鸭的做法  

1、鸭肉洗净沥干水，冬瓜切块，姜切成片备用

2、热锅起油，6-7成热时倒入鸭肉翻炒，先炒出水，水炒干出油后放入葱姜蒜继续翻炒

3、炒出香味后加入两勺豆瓣酱

4、炒出红油后加入生抽老抽料酒，加水没过鸭肉，盖盖小火焖30分钟

5、开盖倒入冬瓜继续焖至冬瓜软烂即可出锅装盘。

清炒冬瓜

素炒冬瓜

1、冬瓜洗净，去皮，切片，入沸水焯一下，可放点盐和油，捞出凉水冲下待用

2、锅内倒入油，小火将花椒煸出香味后，将花椒捞起，入干辣椒、蒜末和郫县豆瓣酱，煸到蒜末、干辣椒变色

3、倒入冬瓜大火炒1分钟左右，加盐，酱油翻炒匀，加少许水煮一会，用水淀粉勾芡，最后加入胡椒粉炒匀，撒入葱花起锅。