驴肉冬瓜做法

原料：

冬瓜100克

瘦驴肉80克

枸杞3克

生姜10克

葱10克

调料：

花生油10克

盐8克

绍酒3克

胡椒粉少许

做法与步骤：

1、将冬瓜去皮、去籽切成厚片，驴肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，葱切成花。

冬瓜驴肉汤

2、烧锅下油，放入姜片炝香锅，注入适量清汤，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。

3、再下入驴肉片、枸杞，调入盐，煮透，撒入葱花即可。

1、驴肉用冷水洗净切块。

2、放入锅中，加水、料酒，冬瓜切成块。

3、锅中烧油，油热后放入麻椒、辣椒，葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱，甜面酱，炒出酱香味后加清水，放盐，八角，香叶，桂皮，良姜，小茴香，陈皮，花椒。

4、放入驴肉，水开后，倒入高压锅压一个小时，然后把冬瓜倒入高压锅，再压5分钟即可。

驴肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。

2、冬瓜去皮洗净，切成片备用。

3、炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒。

4、加入清水，盖上盖子烧开。

5、再放入拌好的驴肉片，煮熟淋香油即可。