冬瓜鸭汤的做法
食材清单
黄鸭叫 3条 、 冬瓜 400克 、 姜蒜 1小蝶 、 料酒 1勺 、 酱油 2勺 、 油盐 适量
做法步骤
步骤1/9
准备好原材料
步骤2/9
热锅凉油, 放入姜蒜进去煸炒
步骤3/9
煸香后放入黄鸭叫进去煎,煎至黄鸭叫表皮定型后微微晃动下锅,如果鱼能跟着动, 就可以翻面了
步骤4/9
再将另一面也煎至金黄
步骤5/9
放入冬瓜块进去翻炒,注意不要将鱼弄碎了
步骤6/9
加入点料酒和酱油
步骤7/9
再放入适量的水, 加盖炖煮八分钟
步骤8/9
再加入适量的盐调味,中间将鱼翻个面, 大火收汁即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。
步骤9/9
端上桌了。
食材鸭肉 600g莲子 20g薏米 20g冬瓜 300g将莲子、薏米、清洗干净,用水浸泡20分钟冬瓜洗干净去瓤切块鸭肉剁成块,下锅焯水捞出加适量的水,放入鸭肉、姜片煮开,再放入浸泡好的莲子、薏米最后放入冬瓜块和适量的盐,盖上锅盖,中火煲80分钟即可出锅装盘