家常糖包子馅的做法

原料： 面粉500克，安琪酵母5克，白糖150克，熟面粉60克，奶油40克。

制作方法： 

（1）将面粉和酵母放在器皿中，加入225可清水调制发酵面团，静置发酵30分钟带面鼓起待用。

（2）将白糖和熟面粉放在器皿中，加入奶油搓板均匀即成白糖馅心。

（3）将发酵好的面团下成70克/2个的剂子，用擀面杖将其擀成圆形饼坯，打入10克白糖馅，将边缘折起捏成三角形即成生坯。

（4）将生坯静置片刻后，待其体积膨大上屉旺火蒸约12分钟即熟。特点：造型美观，洁白柔软，膨大香甜。

食材

小麦面粉A300克，玉米面(黄)150克，红糖100克，小麦面粉B30克，红枣30克，酵母粉1茶勺，温水200毫升

做法步骤：

1，小麦面粉与玉米面粉按照2:1比例取用

2，在面盆中混合均匀，倒入酵母水

3，朝一个方向进行搅拌，成面絮

4，将面絮揉成光滑的面团

5，在温暖处发酵3小时左右至面团2倍大

6，撒上些许面粉揉搓排气成光滑的面团后再醒5分钟左右

7，趁此时间准备馅料：红糖、面粉、红枣片

8，将面粉B与红糖混合均匀，这样做糖汁不易流出

9，将醒好的面团揉搓成手腕粗细的面坯，切大小均等的滚刀剂子

10，粘少许面粉，分别擀成厚度约0.5cm的面皮

11，放入一汤勺半的混合糖粉，放上几个枣片

12，先收起一角

13，然后捏住中间，将下方面皮往上提，收住

14，小心捏紧各边

15，依次做好即可

16，蒸锅坐水，在蒸屉上放好蒸烤纸，将糖包坯挨个放在纸上

17，盖锅盖醒3分钟后即可开中火蒸

18，12分钟后关火，在锅内焖5分钟后开锅取糖包