家常馄饨馅的做法

原材料配方：五花猪肉200克，白菜150克，鸡蛋1个，姜末、葱末、植物油、酱油、料酒、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、味精适量

1、白菜取白菜帮清洗干净，切成碎末、撒点食盐、然后挤去多余的水分，拌入适量植物油，防止水分流失，盛放一边备用。猪肉用上好的鲜肉制成肉泥。

2、肉泥加入适量熟植物油沿一个方向搅拌至起丝。然后加酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、味精调味，再顺着一个方向用力搅拌均匀，后混放入白菜碎末、再打一个鸡蛋搅拌均匀就可以盛器起待用了。（切记不要加水）

主料：面粉200g，韭菜100g，肉馅150g

辅料：盐5g，香油5ml

做法：

1、将面粉倒入容器内，缓缓加入清水一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧十几分钟

2、韭菜切丁，与盐、香油一起加到肉馅中混合均匀即可

3、将饧好的面擀成薄片，大小合适的方型面片即可

4、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨

5、把包好的馄饨放入开水中煮熟至浮起，即可装盘