怎样炒羊肚不老又好吃

食材：羊肚、面粉、食盐、白醋、葱段、姜片、料酒、洋葱、青红辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉。做法步骤：

1、把羊肚有油的那一面朝上，把多余的油脂和脏东西全部摘除干净，然后撒上适量的食盐反复的搓洗，，然后加入适量的面粉，反复的搓洗一下，加入适量的清水浸泡10分钟，水里可以加上点白醋，可以去腥杀菌。

2、把浸泡好的羊肚冲洗干净，放入锅中焯一下水，水里加上点葱段和姜片、料酒去腥，水开之后继续煮15分钟左右，捞出冲凉沥干水分，切成丝备用。

3、锅烧热，倒入适量的油，油热之后下入洋葱丝、姜片、蒜片和青红辣椒丝翻炒出香味，倒入羊肚丝快速的翻炒均匀，沿锅边淋入少许料酒，加少许清水，稍微熬煮一会之后开始调味，加入适量生抽、少许老抽和蚝油、白糖、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

用料：羊肚 (500克)

葱姜蒜 适量

洋葱 1/4个

青红椒 适量

干辣椒 5个

芹菜 1根

花椒 3克

料酒 30毫升

生抽 10毫升

老抽 5毫升

盐 5克

胡椒粉 1克

做法：1.热锅后在锅里倒入花生油，然后放入姜片、蒜瓣和花椒炒出香味

2、放入洋葱翻炒出香味，再放入处理好切丝的羊肚炒

3、倒入料酒翻炒均匀，再加入所有调味料翻炒均匀

4、加入青红辣椒、干辣椒和芹菜段翻炒均匀，出锅前淋入芝麻香油即可。

1、 羊肚是事先煮好的成品，这样炒起来就非常的方便

2、 切成细丝

3、 备好青红椒两种洗净

4、 切成丝

5、 热锅入油先放入葱姜和辣椒一起翻炒

6、 再倒入羊肚丝一起翻炒，沥入生抽加入盐炒均即可

7、 入盘上桌