怎样煮羊排汤好吃又嫩

羊排、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉

1、先把羊排斩成小块，放入盆中，倒入清水泡半个小时，把羊肉的血水泡出来。

2、锅中放入冷水，把羊肉下锅焯水，一定要冷水下锅，再加入白醋去腥，焯羊肉不要放料酒，白醋去腥的效果更好。

3、然后大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫要是撇不干净就会有腥味。

4、砂锅中放入清水。生姜、小葱、花椒、干辣椒。然后把它们倒入砂锅中，大火烧开，烧开后下入羊排，不用盖盖子，把羊肉的膻味去掉点，20分钟以后再盖上盖子，用中小火慢炖40分钟

5、时间到时，再加少许枸杞、盐一小勺，再盖上锅盖焖两三分钟就可以了。

6、时间到时关火装盆。然后撒上香菜、白胡椒粉

将羊排焯水后冲洗干净，铁锅里放适量油，把羊排翻炒片刻，这样可以去除羊排的羊腥味，把接着放葱，姜，料酒，加入一定量的水，大火烧开，撇去浮沫，再将羊排连水一起倒入砂锅里炖，中小火炖30分钟时加入盐，再炖30分钟，起锅前撒入一把青蒜叶，美味的羊排汤就做好了。

将羊排浸水去血，放入沸水中飞水，凉水冲洗，放入锅内加入葱姜大火煮开转小火煮二十到三十分钟。放入冼净过切块的萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状加入盐、鸡精即可。