扁豆焖面该怎么做
原料：
扁豆260克、面条2人分、猪里脊肉1小块、大蒜8瓣。
腌制里脊肉的调料：盐、生抽、老抽、料酒各少许。
做焖面的调料：盐、生抽、老抽、蚝油、葱花各少许。
做法：
1、扁豆260克，洗净，掰成5厘米左右的长段。
2、猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味大蒜8瓣，洗净切碎末。
3、面条两人分，要把面条蒸一下，取蒸屉，刷上一层油，再均匀的铺上面条，放入蒸锅，上气后蒸5分钟，然后挑匀备用、只需在蒸屉上刷油就可以，面条上不用撒油，不会粘连的。
4、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味。
5、再下入扁豆，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀。
6、这时倒入热水，水量将将没过扁豆，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条'盖上锅盖，中小火焖。
7、待汤汁收的差不多了，扁豆也熟了，就可以再加一点蚝油，拌炒均匀。
8、最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋~
材料：扁豆角，五花肉
辅料：大蒜，生姜，小葱
做法步骤：
1、 扁豆角先掐去两头，择一下
2、 择好放入盆中用清水洗干净
3、 然后控干水分，斜刀切成小段，切好放入盘中备用
4、 生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用
5、 小葱的葱白部分切成葱段，和姜蒜片放一起备用，葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用
6、 五花肉一块，切成薄片，切好放入盘中备用
7、 起锅加入植物油加入八角爆香，再下入五花肉进行翻炒
8、 翻炒至变色，加入葱姜蒜翻炒，炒出五花肉中的油脂
9、 再下入扁豆角进行翻炒
10、 炒匀加入老抽，生抽酱油
11、 用铲子翻炒均匀，加入蚝油继续翻炒
12、 翻炒均匀加入清水，清水的量根据食用人数而定，加入食盐调味
13、 加入鸡精后大火煮开，用勺子将汤汁舀出来几勺
14、 将湿面条平铺在上面
15. 将舀出的汤汁浇在面条上面，盖上盖子焖5分钟
16.、 然后打开锅盖用筷子拌匀
17、 拌匀之后撒入葱花点缀
18、 再次拌匀即可装盘享用
1、准备好材料：扁豆洗净后撕去两边的纤维，接着掰成3-4公分的长段。
2、猪肉切片，放黄酒，玉米淀粉抓一下，葱姜切丝，放一半蒜拍碎，（另一半留出锅前用）。
3、锅中放底油烧热，下入葱姜蒜爆香。
4、放猪肉片快速翻炒，炒至肉片变色。
5、接着放入豆角，黄酒，生抽，老抽，糖，盐煸炒。
6、接着倒入没过扁豆的清水，盖上锅盖小火煮5分钟。
7、煮完留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用。
8、把扁豆平铺在锅底。
9、把面平摊在扁豆上一层，把汤汁均匀地散在上面（倒一半汤汁）。
10、再铺上一层面，把剩余的汤汁均匀地撒在面上。
11、盖锅盖转小火焖至还有少量汤汁。
12、出锅前把蒜粒放入，拌匀即可
