内蒙山花椒腌制方法

方法一: 1.将野山花花椒洗净，晾干。 2.使用虾油或者盐水浸泡。将野山花花椒完全浸没。不要加盖 3.5天后即可。 

方法二： 1、野山花花椒用剪刀去柄，有虫眼和烂的不要，清洗干净。 2、泡菜坛洗干净，倒入凉水（可以多倒点用得多）、盐（我放了1斤）、野山花花椒（20、30粒）、白酒一两，用勺子搅拌一下，放入野山椒。 3、完了后，盖上坛子盖，坛子边上注入清水，平时保持清洁，不能沾油，放在阴凉地方。 大约20多天就泡好了，要注意的是 吃时千万别用手去抓（手辣得会痛上一天），用大勺子，也别和其它菜泡一起（盐水不纯），可以泡生姜（但不好捞），最好单独用坛子泡野山花花椒，喜欢吃泡菜可以另外用坛子泡。