凉拌大豆耳的做法

原料：大豆耳250克

调料：精盐4克、鸡精少许、葱一段姜一块、花椒10粒、大茴、酱油、干辣椒各适量。

做法：1、将大豆耳入凉水泡发，换水洗净。2、勺上火放入油，放干辣椒、花椒、大茴、葱、姜，炸出香味，倒入酱油，放入大豆耳，加适量开水，改慢火烧制，待勺中酱汁将尽时加精盐，鸡精调味拌均装盘。

凉拌大豆耳的做法

1准备好材料以及辅料

2用水将黄豆充分泡开，并清洗2—3次，挤出一半或三分之一的水分

3锅内放适量实用油，一定要用花椒或大料炝锅，待油温可以放入花椒或者大料，提味

4油温半开，将黄豆倒进锅内翻炒，用中火炒至微黄色或黄色，放入盐、酱油至适当口味，翻炒几下出锅即可