广东潮州肉条的做法和配方

潮州肉条具体做法:

主料

肥猪肉150g

辅料

油适量、盐适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、豆腐适量。

步骤

1、猪肉洗净切长条，加入盐，胡椒粉和花椒粉拌匀

2、加入少许豆腐

3、加入一颗鸡蛋，拌匀，腌制半小时

4、红薯淀粉加入少量清水，刚好润湿为宜，静置半小时

5、将淀粉加入肉中拌匀

6、锅中加入适量的植物油，烧至七成热，将拌好的肉一条条加入锅中

7、一面炸好后再炸另一面

8、两面金黄后捞出

9、锅中油继续烧热，待油温再高一点

10、将捞出的酥肉再次加入锅中炸至

11、待颜色稍微再深一点，更酥脆一点

12、捞出，沥干油，既可食用