清炒白肉的家常做法

主料：五花肉250g。辅料：油适量，盐适量，青椒1个，料酒少量，葱少量，姜少量，香叶5片，醋少量，糖少量。

制作步骤：

1、五花肉整块水焯，水中放入2勺醋以及葱、姜、香叶、盐、料酒，焯八成熟。

2、放凉后切片，青椒一只切好备用。

3、锅中放入底油，均匀放入肉片，炒至微变色，油倒出。

4、放入花椒，放入料酒、盐、蒜末、糖。

5、放入青椒，翻炒，最后放入醋，即可出锅。

食材用料：

熟猪肉 100克、莴笋 280克、盐 适量、味精 适量

做法步骤：

步骤1.

食材：熟猪肉（已切片）、莴笋（已去皮清洗切片）

步骤2.

烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉翻炒翻炒。

步骤3.

接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒。

步骤4.

然后，加适量的盐。

步骤5.

加适量的味精。

步骤6.

调味炒匀，即可。

1、肉切片，放盐和料酒一起腌制二十分钟，这样做的话，炒出来的肉才不腥，而且很嫩。

2、热锅放油姜蒜炒出香味。

3、加肉片炒至肉变白，大概炒5-8分钟。

4、加豆瓣酱，胡椒粉，鸡精一起炒至肉熟，大概3分钟，放一点料酒，不用放水煮，不然肉会比较老。

5、出锅，这样清炒肉就完成了。