做冬瓜糖一斤冬瓜放多少石灰

10克

一斤冬瓜可以做1.8斤左右冬瓜糖

【冬瓜糖】

一，食材：冬瓜2斤，糖1碗，食用生石灰25g，清水1500ml。

二，冬瓜糖的做法：

1、首先准备好所有的食材，先将食用生石灰倒入一个大盆里面，再加入1500ml清水搅拌均匀，再放到一旁，静置10分钟。冬瓜去皮，再去瓤，然后切成1指宽的条，装入盆里。刚静置好的石灰水，只取上面的清水，倒入冬瓜条里面，把它浸泡一晚，直到冬瓜条变硬就可以了。

2、浸泡好的冬瓜条先用流水冲洗干净，直到水变清澈。然后再装入盆里，放上清水浸泡1个小时，期间再换上2次清水浸泡，虽然生石灰是食用级的，不过也要尽可能地把冬瓜条里面的生石灰浸泡出来。

3、起一锅，先烧一锅开水，然后把冬瓜条放进去，大火烧开后，继续再煮上5分钟。然后捞出来，过一下凉水，再用厨房纸巾把表面的水吸干。

4、把冬瓜条放入一个大点的盆里，倒入1斤2两左右的白砂糖，把它抓拌均匀，因为差点白砂糖，所以我又放了点冰糖在里面。然后盖上保鲜膜，腌制2个小时左右。

5、把腌制好的冬瓜连同糖水一起倒入不粘锅里面，先大火烧开，然后调成中小火继续熬煮，直到糖水变白，这时候把火调成小火，继续不停的翻炒冬瓜条，直到冬瓜条都均匀裹上一层白白的糖霜，这样香甜爽脆的冬瓜糖就做好了。

6、把做好的冬瓜条取出来摆放晾凉，吃不完的可以装入密封罐里面保存起来，一个月都不会坏。

做冬瓜糖一斤冬瓜放多少石灰

每1000g冬瓜，用20g石灰。

冬瓜糖就是冬瓜做的一种糖果。

冬瓜蜜饯也叫冬瓜糖，颜色黄绿黄绿，或嫩黄嫩黄，还有的呈琥珀色，晶亮亮蛮好看，造型呢，一般是长条或砖头状，外面覆着大粒白砂糖，霜一样。

吃的时候用刀切成片，半透明的样子，像玉一样清润，但吃起来就真的，真的太甜了

做法：

1、冬瓜3斤左右，白糖3斤，食品级石灰。

2、 冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米这样，宽0.5厘米，厚0.5厘米。

3、 切好的冬瓜

4、 准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例，搅拌均匀。加入食用石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。

5、 把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上。

6、 6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下。

7、 换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水！

8、 清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火。

9、 捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度！

10、 按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1

11、 冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天，一定要放入冰箱冷藏，常温腌制存放会坏掉变质的。

12、 2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，这个时候可以用大火煮的。

13、 大火煮到糖水快干了，由大火转小火，这步也很重要哦！

14、 用锅铲不停翻炒

15. 看到反沙继续翻炒

16.、 翻炒到冬瓜糖水份要干

17、 冬瓜糖水份干了，就可以关火。

做冬瓜糖一斤冬瓜放多少石灰

冬瓜一斤可食用生石灰15-20g，可食用生石灰在网上可以买到，准备好之后倒在一个碗中，接下来再往里面倒入清水，将其彻底搅拌均匀。搅拌均匀之后，放在一旁备用就可以了，下面我们来准备冬瓜。

准备一半冬瓜，大概是500g的样子，将其清洗干净，去皮去瓤，然后再将其切成条状。

切好的冬瓜条，我们将其放入石灰水中，搅拌均匀。