红枣发糕可以发一晚上

不可以。

酵母菌发酵过了，会发酸。

具体做法：

1、酵母粉和白糖温水化开，加入面粉里面，和面，醒发45-60分钟。

3、红枣去核，浸泡，面团揉好，放入碗内撒上红枣。

4、上锅蒸40分钟，拿出来，切块即可。

尽量不要发一晚上，一方面是发酵过头，会对面团的弹性有所影响，出现软糯、塌陷等情况

另一方面是发酵一晚上会与空气中的细菌等有害物质发生反应，可能会出现异味、发酸等变质情况，对食材的口感和营养价值造成影响。