红糖发糕怎么做米发糕怎么做
主料:大米粉100g、低筋面粉50g、水150g、红糖40g、奶粉30g、无铝泡打粉3g、小苏打粉1g。辅料:白芝麻适量。
做法步骤:
1、红糖与水混合,放在火上煮沸,使红糖融化。若想节约时间,直接用温水化开红糖即可。
2、待糖水冷却后,加入大米粉、低筋面粉、奶粉泡打粉、小苏打粉。不用酵母的发酵原理——泡打粉和小苏打,高温遇热会释放二氧化碳,和酵母的作用相同。
3、搅拌成较稀的面糊,静置10分钟。
4、面糊倒入一次性纸托约8分满,表面撒上少许白芝麻做装饰。为增加纸托的硬度,可先将纸托先放入金属蛋挞模内固定,再将面糊倒入纸托中,这样面糊就不会溢出了。
5、开水上锅,大火蒸制15分钟。锅里水开之后,再放进发糕。全程大火,发糕才会瞬间膨胀开花。
6、取出晾凉,即可食用。
一、红糖发糕主料:糯米粉140克,低筋面粉60克。
辅料:泡打粉1/2大勺。
调料:红糖90克,水180克。红糖发糕的做法1.红糖加水煮融化即可关火,放凉备用。
2、加入米粉搅拌均匀。
3、把低粉和泡打粉一起过筛加入拌匀成粘稠的糊状,静置10分钟让它更均质。
4、把糊浆放入纸模中,超过九分满,待蒸锅内的水烧开,上笼用大火蒸15分钟。二、米发糕主料:米粉51g,低筋面粉30g,酵母粉2g。
调料:水100g。紫米发糕的做法1.米粉,糖,酵母粉,低筋面粉,紫米粉等称好备用。
2、把所以的材料放在容器里,加入水拌匀。
3、盖起来发酵两个小时,上面有泡泡才可以。
4、面糊发好,倒入小的杯子里,蒸20分钟。