家常酸汤面的做法

原料：

中裕龙须挂面两小把

小葱适量

陈醋适量

生抽少许

食盐少许

香油少许

油适量

鸡精少许

做法：

1

开水下锅煮面，用筷子翻动下搅散开，现在的成品面条基本不会粘连。煮大概1.5分钟到两分钟，根据选用面不同定时间。

2

准备调味：除面以外的材料。碗中放生抽，醋，少许盐，鸡精，小葱或香菜，油。喜欢辣椒粉还可以放小米辣。

3

煮面的汤盛一勺放在调料碗中，将所有调料冲开出味。

4

把煮好的面捞出放在汤碗中，也可以过一遍凉水，适当搅拌

用料：鸡蛋1个，面条、醋、生抽、辣椒油、盐、鸡精、青菜、香菜适量

做法：

1、准备食材(根据自己口味喜好的任何面条都行)

2、取汤碗放入适量辣椒油(我家自己做的辣椒花生酱，香辣够味)，醋，生抽，盐，鸡精调味

3、锅里放水烧开，先用适量开水把步骤2的调味料调成酸辣面条的底汤

4、然后把面条下锅煮开，磕入一个鸡蛋改小火煮俩三分钟，(面条软硬度根据自己口味煮)再放入择洗干净的青菜煮至断生

5、把锅里煮好的食材盛出倒入步骤3的碗里

6、根据自己喜好放入适量的香菜和香葱末提味