竹网烤鲈鱼的做法

原料

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鲈鱼 (一条(约650克))

鱼露 (适量)

甜面酱 (适量)

盐 (适量)

葱姜蒜 (适量)

香菜 (适量)

干辣椒 (适量)

耗油 (适量)

花椒 (20粒)

铝箔纸 (能抱起整条鱼)

白酒 (适量)

白糖 (适量)

1/把收拾好的鱼洗净，擦干鱼表面的水分，两侧斜着切几刀，放入已经铺好铝箔纸的烤盘上。

2/把甜面酱、盐、白酒、耗油、白糖根据自己口味倒入小碗中调好，然后均匀的涂抹在鱼的表面、肚里、切口中。把切成片的葱姜蒜塞到鱼的切口和肚里，盖上铝箔纸放入冰箱冷藏室，腌制1.5小时。

3/拿出腌好的鱼，放入烤箱中，用上下200度烤制35分钟。

4/拿出烤好的鱼，打开铝箔纸把浮上的葱姜蒜拿走，撒上切成丝的葱姜蒜、香菜于鱼的表面，再把辣椒切好撒上。

5/热锅，倒入花生油，把花椒放入锅中煸出香味，捞出。把鱼露直接倒在撒上葱姜蒜的鱼身上，把冒青烟的花生油马上泼到葱姜蒜的鱼身上即可。

6、美味又好吃的竹网烤鲈鱼的做法完成了。

做法:

1、鲈鱼用少许黄酒、盐、糖、酱油、姜、葱腌10至30分钟。

2、姜、葱白、蒜切末，红辣椒切小圈，洋葱切细条。

3、用黄酒、少量盐、蚝油、蔬之鲜、少许白糖、酱油、豆瓣酱、少许水调好料汁备用。因为家里有点黑芝蔴粉，我也加了点进去。

4、略煎下鱼，鱼皮有点煎破了，请大家忽视。

5、小火爆香葱姜蒜辣椒，再放入洋葱炒香。

6、将炒香的葱姜蒜等放一半在底下。

7、鱼放中间，再放上另一半葱姜蒜，浇上料汁。

8、锡纸包好，放在竹网上烤15分钟。

9、香喷喷的鱼出炉了。