芥菜酸菜太硬怎么办

酸菜在锅里如果煮不烂，太硬的话，说明酸菜炖制的时间不够，或者是你在酸菜下锅的时候没有进行炒制，这种情况下只能延长酸菜的炖制时间了，根据个人经验，至少要炖制20分钟至半小时左右，才可以将酸菜炖烂，炖的过程当中，可以把锅盖用麻布盖严，可缩短炖制时间！