炖酸菜太酸怎么办

如果炖菜酸菜鱼太酸，就这么办，把炖的酸菜鱼的汤倒出来三分之一，兑些白开水，其他调料再调一点，尝一尝不太酸就行了。今后记住这样一个经验，顿酸菜鱼的时候，酸菜鱼的汤和菜的原料不能多放，炖的时候时间（10分钟之内）也不能太长，否则就会太酸了。

将酸菜切丝后用清水浸泡半天，然后再清洗两遍即可使腌制过酸地酸菜的酸味得以大大的缓解。这时候您在用其来炖制或烹调，便可以做出可口的菜肴了。