怎么煮八带鱼又嫩又好吃
把八带鱼放在盆内，倒入水洗净
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两只八带鱼的腿对腿使劲搓洗把腿上的泥洗净
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把头里的黄和墨囊取出，喜欢吃的也可以不去出来
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锅里加半碗水，加盐5g
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酱油2匙
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水开后把八带鱼放进去煮10分钟
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八带鱼出锅，稍微放凉
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因为煮的时候放了盐和酱油了就不需要在调制蘸汁了
食材清单
八带鱼 4尾 、 甜红椒 1/3 、 葱姜蒜 少量 、 四川麻椒 十颗 、 料酒、生抽 少量
烹饪步骤
1，清理八带鱼，洗净，飞水备用。
2，葱姜蒜切条切片，甜红椒可以切大一点的
最后一步，起锅，倒入色拉油，少量。放入麻椒，倒入飞过水的八带鱼，边炒至变色，放入姜蒜片，继续翻炒，倒入葱花，然后快速放入：蚝油--番茄酱--盐--糖--料酒--生抽--鸡精--孜然，面粉勾芡倒入收汁。装盘即可。
将八带鱼清洗干净后备用，锅里加水放点葱姜段、料酒，大火烧开水，把洗干净的八带鱼放水里1分钟左右，捞出来即可。蘸点佐料，又嫩又好吃。
