猪肝猪肺怎么煮好吃又嫩

煮一锅开水，将清洗好切块的猪肺倒入其中过一遍开水，变色时捞出用清水清洗，这是还是会有泡沫出现

烧热炒锅，无需放油，直接倒入已经过水的猪肺，翻炒期间会析出很多水，将这些水都倒掉不要，锅里的猪肺继续翻炒，直到没有水析出，这是猪肺颜色变暗，体积缩小一大半

菜干提前用温水泡开，切成一寸长的小段，南北杏仁各五粒冷水下锅煮沸姜削皮拍裂备用

水开之后，将泡好的菜干，处理好的猪肺和姜一块放进锅里盖上盖子煮一个小时左右就可以了。

主料：猪心200g，猪肝200g，猪肺200g，粉肠200g，大肠200g，大米500g.

辅料：姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，酱油备用。

1、主料洗净，粉肠和大肠切断，猪心，猪肺和猪肝切片，姜去皮切丝备用。

2、碗里加入清水河适量料酒，把步骤1切好的猪心和猪肺放入碗里浸泡20分钟以上。

3、大米洗净入锅，加水煮成粥。

4、大米煮开花后 ，放入步骤1准备好的姜丝 ，再把猪杂都放进锅里搅拌均匀 ，大火煮开后，再煮三分钟 ，加入适量的盐调味即可。

5、盛出装碗，撒上少许葱花即可享用，可根据个人口味适量添加酱油调味。

猪肝猪肺怎么做好吃又嫩:猪肝洗净上生粉腌制，然后油锅偏好，加一只蛋液，猪肝蛋汤。猪肺用自来水灌，对准肺管，用手拍两匹肺，倒出血水，再灌(多次)，灌好切块(淖水)洗净，澆肺头汤。