河蚌烙盒子的做法

材料:

面粉500克，牛肉500克，河蚌300克，大葱，粉条，盐，酱油，五香粉，料酒，味精，香油，生姜。

做法:

1、面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅。

2、取一小块面团，放上肉馅。

3、面皮将肉馅包好，按成圆饼。

4、放锅中用小火煎炸。

5、两面煎炸至金黄色。

河蚌烙盒子的做法

材料

芋头500克，鲜河蚌肉300克。调料鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3克，高汤1千克，香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。

做法

1、芋头入锅内加清水大火烧开，改中火烧30分钟，取出去皮切厚1厘米的片。

2、河蚌肉洗净，切长3厘米、宽0.5厘米的条红尖椒顺长一剖为二，切长1.5厘米的段。

3、取净锅下色拉油、猪油各25克，烧至七成热时放入生姜片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高汤200克小火焖3分钟，取出备用。

4、锅内放入色拉油、猪油各10克，烧至七成热时入红尖椒段小火煸炒出香，加高汤800克、芋头、河蚌小火烧10分钟至汤浓，用盐、鸡精调味，出锅放入容器内，撒香葱段点缀即可。

河蚌烙盒子的做法

料

活河蛤蜊（二斤左右） 农家自种韭菜适量

步骤1/3

蚌必须鲜活

步骤2/3

取出蚌肉，把腮去除，肠子里的污物清洗干净。

步骤3/3

用温水把面提前和好，和面时，面粉里加上少许

橄榄油

把洗干净的蚌肉剁成肉泥，加橄榄油、少许鸡精、蚝油，搅拌均匀后加些许

红薯淀粉

拌上切细的韭菜。

蚌肉馅可能有些稀，这才是美味的关键所在