地三鲜和烧茄子的区别

地三鲜和烧茄子 所用食材是不同的，地三鲜用土豆、茄子、辣椒，而烧茄子食材只是茄子

地三鲜做法，土豆、茄子切块过油，表面炸至微焦捞出备用，锅里放少许油放入青椒，煎至表面爆出小气泡，倒入土豆茄子，调好料汁淋入，翻炒均匀就可出锅

烧茄子是把茄子切块沾上面粉，炸至金黄色备用，锅中放少许油，倒入料汁，放茄子翻炒均匀就出锅

烧茄子和地三鲜所用材料不同。地三鲜是东北的一道传统名菜，原材料有茄子，土豆和辣椒。烧茄子主料只有茄子，两者的做法基本相同，都是先过油，然后葱姜蒜爆锅，调好汁，把过油的菜再回锅一下就可以。这两道菜虽然是素材，但是在制作的过程中都需要大量的油，所以热量极高。