线茄子和普通茄子区别

茄子，根据形状，质感，口味和生长时间的不同可分为圆茄，罐茄和线茄三种。它们的区别有以下四点。

1，形状区别。线茄：长吊形。圆茄：圆球形。罐茄：瓦罐形。

2，颜色不同。线茄：黑褐色，紫红色。圆茄：浅紫色。罐茄：紫色。

3，质感和口味不同。线茄质软，表面光嫩，有沾粘感，籽量少，口感绵香可口。圆茄质地硬，表而且光滑，籽多，口感有涩苦味。罐茄质绵，表面光，口感柔软香嫩，籽稀少。

4，结果期与产量不同。线茄成熟期8月中旬～10月中旬。产量1200斤～1800斤。圆茄是早熟茄，上市期5月上旬～6月下旬，产量2000斤左右。罐茄采摘期7月中旬～10月下旬，产量3000斤以上，是高产茄。

线茄子一般是长茄子，粗细取决于品种的不同，茄子皮比较薄，茄子肉比较绵软，基本上带皮食用，适合蒸制、腌制、做炸茄子夹等，普通茄子其实营养成分与线茄子差不多，有圆形、头大尾细一些的椭圆形等，茄子皮比较厚，茄子肉较线茄子稍硬一些，大多食用时削皮吃，适合炖炒红烧等做法。