芝麻焙子的做法

用料

普通中筋粉 400g+100g，温水 200克，胡麻油 50g，酵母 4g，盐 适量，芝麻 适量。

焙子的做法

400g面粉，200g水，4g酵母放面包机用和面程序10分钟，然后直接按发酵25分钟。

油放碗里，放入盐和100g面粉搅拌均匀做成油酥。

面发起来以后取出，放案板上揉一揉，排气。分成6份，油酥也分成6份，把油酥包入剂子里。就像包包子一样，不用擀剂子，只要用手按一下就能包进去。

拿一个包了油酥的剂子上下擀成长条，然后从上面用手按着往回卷，放在旁边。依次把其余5个都擀开卷起来。

再从第一个卷起来的剂子开始进行第二轮擀开，再卷起来。再撒上芝麻。

最后拿一个剂子上下擀一下，再左右擀一下，基本上是一个长方形，可以进烤箱了。

烤箱上下火180度，20分钟。

香酥的焙子出炉了

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按下述原料的重量份称量原料，低筋面粉1500、糖4-10、盐4-8、酵母5-8、油

20 -30、水1000-1100将豆油∶菜子油按1∶8-12的重量比混合加热至150-200

℃，低筋面粉140-160份，芝麻6-15份，倒入加热混合油80-120份按400 份红

塘添加面粉80-120份称量好的水中放入盐、糖、酵母、油溶解后倒入面粉中进

行混合揉透揉匀醒发做型、包酥、烙制。本发明制作的面饼，直接食用，酥松

可口，清香适中，口感很好，具有独特的味道，适合大众口味。本发明方法工艺

步骤简单，易于制作。