虾菇炒年糕怎么做
主料:虾菇,年糕
配料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、干淀粉、盐、味精、油
步骤:
1、将虾菇洗净,用葱、姜、蒜、少许料酒和盐腌制5分钟
2、腌制完之后沾上干淀粉过油备用
3、往锅里加少许油加入葱姜蒜爆香,倒入切好的年糕(防止粘锅,油要多一些)
4、过一会倒入虾菇,翻炒。
5、加入酱油调色,盐、味精调味,出锅
材料
宁波年糕 一人份,蘑菇 3~4朵, 一大匙,罐头玉米粒 少许,豆苗 少许,去籽辣椒皮 半条,蒜末 少许,现磨黑胡椒末 少许
做法
1: 取适量水将宁波年糕煮软(约1分钟)。熄火泡著水备用。
2: 蘑菇厚切成片(3~4mm),配料切成适当大小准备好。
3: 中火,加1大匙橄榄油于锅内,先将蘑菇稍微油煎一下,再下蒜末爆香。
4:加入年糕片
5:煮滚调味后将剩余配料加入拌匀即可。
1、虾去头去虾线洗净,用少许淀粉搅拌均匀备用
2、年糕切薄片及将其他辅料切好备用
3、适量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、半勺老抽、少许盐搅拌均匀备用
4、锅中放入稍多的油,油热放入虾
5、炸至表面金黄后取出
6、倒出多余的油,倒入除香葱叶外的辅料爆炒
7、爆香后倒入年糕继续翻炒
8、翻炒2分钟左右后倒入炸好的虾翻拌均匀
9、倒入1碗清水,大火烧开
10、烧开后倒入配好的酱汁,继续大火烧开中小火焖煮
11、汤汁差不多收干后倒入葱叶翻拌均匀即可出锅