水煮丸子的家常做法
1、 葱姜蒜切好备用,千喜果一分为二!
2、 起锅烧油,油热放入葱姜蒜,千喜果翻炒!加入水
3、 速冻的丸子洗一下
4、 水开放入丸子煮开
5、 把鸡蛋磕入碗中打碎,香菜切好
6、 水开,倒入鸡蛋碎,和香菜,倒入醋,香油,煮开后尝下咸淡可以加点盐!
配料
精猪肉馅:250g葱姜末:适量
五香粉/胡椒粉:适量鸡蛋:4个
水:适量
盐:适量
香菜/小葱:适量
步骤一
1:葱姜切末,小葱/香菜切末备用备用2:猪肉馅放在案板上,倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。
3:翻面的同时倒入适量的水,然后不停剁,翻面,倒水,直到肉馅稍微上劲
4:肉馅用手戳一个圈出来放入鸡蛋打撒,用刀继续一边剁一边翻面
5:直到蛋液完全让肉馅吸收。
6:放盐和五香粉/胡椒粉拌匀
7:锅内到入适量水,大火煮开,用匙子装一点肉馅进去匙子中,稍微用筷子把表面往里头堆一下,转中小火放入锅内,用筷子轻轻翻一下底,防止粘锅。
8:丸子煮到浮在水面,关火。
9:撒上已切好的葱花或者香菜末
喷的水煮丸子就做好了。
做法:
1、备好所须用的主料和配料。
2、洗净猪肉,去皮切小块,单独切几块肥肉炼点熟猪油。
3、锅内放小半碗清水,倒入肥肉块,开小火慢慢煮,炼油的同时,将切好的肉块和姜片,葱白入料理机打成极细的肉泥。
4、打好的肉泥倒入干净的大汤碗,加盐,白胡椒粉,少量鸡粉,磕入一个鸡蛋,顺一个方向搅匀。
5、然后加入生粉,继续顺一个方向搅拌均匀。
6、这时锅里的猪油也差不多了,关火,用锅铲添点出来放干净小碗里,连碗一起放入冷水里隔水快速降下温后倒入肉馅里。
7、继续顺刚才的方向搅拌,并将大半碗清水分次打入肉馅,搅拌直至完全上劲,拿左手虎口试下能挤成丸子形状即可。
8、锅内坐七分满清水,右手拿勺沾下清水,左手虎口挤丸子,用勺子将丸子向上刮下轻轻放入水中,直到挤完全部的丸子。
9、开火,大火烧,看到丸子都浮上水面时,立即转小火,保持小火半开锅的状态,用锅铲平推丸子表面,大概三到五分钟。
10、养熟的丸子尝下咸淡,合适了就添入汤碗,撒上葱花香菜段即可