丸子汤的家常做法

冬瓜丸子汤 　

用料： 　

猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升) 

做法： 

1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。 　

2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 　

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。 　

小白菜丸子汤

做法非常简单：小白菜洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。

步骤1/5

将葱和姜切片，放入碗中，倒入纯净水，制成葱姜水。

步骤2/5

调味肉馅，放入一点碘盐，然后放入水和淀粉，再放入蛋清搅拌，最后加入葱姜水并充分搅拌。

步骤3/5

将小麦胚芽放入肉馅充分搅拌。

步骤4/5

将肉馅充分摔打。

最后一步

汆丸子，要冷水下锅。小火熬制。最后收锅放入枸杞。

食材

丸子200克，柿子1颗，鸡蛋2颗，葱花油10克，盐5克，香菜10克，水适量

做法步骤：

1

所有材料洗净切好备用，鸡蛋打散备用。

2

锅中加入炸好的葱花油预热二分钟。

3

放入柿子翻炒至柿子融化。

4

加入适量的水。

5

放入丸子煮一分钟。

6

撒入打好的鸡蛋液。

7

在撒些香菜，盐，翻一下就可以出锅了。