扒骨肉的正宗做法

用料

青椒 8根

东古酱油 适量

东古生抽 适量

龙骨 500g

紫皮蒜 一球

鸡精 适量

盐 适量

姜 一块

食用油 适量

做法步骤

1、准备好食材，龙骨是买了新鲜肉稍微多一点的。

2、龙骨清洗干净，锅中放清水姜片，煮至汤变米白色，肉肉轻松掰下来即可。肉汤盛出，可做高汤或煮面条都非常不错的。

3、把龙骨上煮好的肉拆下来切好，大蒜切碎，青椒切斜片待用。

4、锅中放油，下入蒜粒爆香。

5、倒入拆骨肉炒至出油

6、倒入切好的青椒大火快速翻炒

7、倒入东古酱油，鸡精，盐炒匀，即可出锅。

用料

排骨1000克，生抽1勺，姜4片，盐2勺

料酒 0.5勺，鸡精 0.2克，小米辣 2只

花椒大料 各3克，糖 1勺

做法：

猪排用清水洗净，放入沸水中焯水去除杂质和油脂，捞出冲洗干净沥干水分备用。

准备调味料花椒大料姜片小米椒装入调味罐中。锅中放入适量清水加入排骨和调料罐大火炖起来。

炖20分钟左右加入盐、糖、生抽、料酒再大火炖20分钟左右。

改小火炖20分钟左右炖至骨酥肉嫩加入鸡精提味即可出锅享用。

盘中铺上生菜摆入猪排，摆上香油蒜泥蘸着吃简直就是完美。

扒骨肉正宗做法

1、材料：筒子骨、胡萝卜、玉米、料酒、生抽、红椒、盐、线椒、大蒜、干辣椒、剁椒、姜。

2、筒子骨洗净，冷水下锅，煮开去腥味，换新水放入姜片，煮开小火炖一小时后加入胡萝卜，一个半小时后加入玉米。

3、煮到2小时后把骨头捞出，撕下骨头上的肉，撕成小块。

4、红椒线椒切成条，干辣椒切两半，大蒜拍扁切碎。

5、油热放入干辣椒大蒜爆香，加入青椒。

6、青椒爆香后加入肉丝，放辅料，少放盐，最后加一勺剁椒翻炒片刻，撒些鸡精，就可以出锅了。