豆腐皮金针菇炖粉条的做法

1、金针菇去掉根部，淘洗干净

2、烧一锅热水，水沸腾后下入金针菇，焯烫一分钟，捞出，过凉，沥干水分

3、粉条提前一小时用清水泡软，淘洗干净，控干水分

4、番茄洗净，切成块或者片

5、香葱切成葱段生姜切成姜丝准备一瓣八角

6、炒锅中倒入适量食用油，放入葱段、姜丝和八角，爆香

7、加入一勺子郫县豆瓣

8、用小火煸炒出红油

9、加入三碗热水，大火煮开

10、放入金针菇，用筷子拨散开

11、下入番茄，盖上锅盖，煮一分钟

12、调入半勺子的蚝油

13、调入一勺子生抽

14、放入粉丝，盖上锅盖，大火煮两分钟

15、用胡辣汤粉调成的芡汁勾芡（或者用水淀粉勾芡后，出锅前撒入胡椒粉）

16、盖上锅盖，继续焖炖一分钟即可，出锅后滴入几滴芝麻香油，再撒上少许的香菜叶，即可。

食材清单

豆腐皮 两张 、 金针菇 适量 、 牙签 适量 、 蚝油 两勺 、 生抽 三勺 、 白胡椒粉 一丢丢 、 鸡精 半勺 、 甜面酱 两勺 、 八角 两个 、 花椒 十粒 、 食用油 适量 、 芝麻 适量 、 孜然粉 适量

烹饪步骤

1、准备一个金针菇，两张豆腐皮，金针菇洗干净切掉根部脏脏的地方，豆腐皮切成细长条，能卷住金针菇就可以了。

2、用豆腐皮把金针菇卷起来然后用牙签固定上。

3、一起放进锅里面绰水两到三分钟就可以了。

4、绰水后捞出来装进盘子里面。

5、把准备好的酱汁均匀的淋上去，酱汁配料是三勺生抽，两勺耗油，半勺鸡精，两勺甜面酱，在放一点白胡椒粉，如果没有可以不放，最后加入半碗开水搅拌一下就可以了。

6、锅里放一些油加上八角和花椒爆香后捞出。

7、把热油淋在上面撒上一些孜然粉和白芝麻就完成了。

小贴士

烧油的时候千万小心不要被烫到了！！！

豆腐皮用凉水泡软 金针菇洗净，过一下开水， 粉条提前泡透 ，起锅烧油，葱花爆香 ，加上开水，放上粉条，金针菇，开锅后放上豆腐皮，再放上自己喜欢的调料