莲藕腊排骨汤的做法有哪些

食材

藕 2节、土豆 2、胡萝卜 1、玉米 1根、白芸豆 、姜 2片、盐、味精

腊排骨汤锅的做法

步骤 1

开水泡白芸豆

步骤 2

淘宝买的烟熏腊猪脚排骨清水浸泡10分钟去血水

步骤 3

泡了洗干净切小块

步骤 4

腊排骨和猪脚在清水煮五六分钟去盐分，排骨捞到高压锅，玉米、藕、胡萝卜、土豆切坨坨尽量大点不然土豆容易煮散，放两片姜，家里有白芸豆泡了10几颗也扔进去一起炖，高压锅蹄筋的模式煮，煮好加点味精和盐，就可以当汤锅吃，还能涮菜。用青椒酱+葱花当蘸料味道很巴适

先将猪排骨洗干净，冷水下锅煮开，撇去血水浮沫，捞出骨头控干备用。

五花肉切大块下锅小火煸炒到出油，然后再下排骨煸炒，加一点盐。下生姜块，八角两颗，桂皮一小块。炒到排骨表面略微焦黄，下一勺黄酒或者白酒增香去腥。

然后加入足量的开水，大火沸煮，只几分钟汤汁会变得奶白。然后连汤带骨转到陶制瓦罐里，罐底放小葱节一把，慢火炖煮一小时，将煮烂的小葱节捞出，再加入莲藕块，继续炖煮一小时，香气会弥漫到全村。

到莲藕用筷子很容易戳穿，骨头上的肉已经松软，汤就做好了。最后只需加盐和胡椒粉调味，喜欢小葱的再加一把葱花更香。

用料 腊排骨 4根 藕 一节 葱 2段 姜 3片 韭菜 3、4根打个结 西红柿 5个 白醋 少许 料酒 少许 枣 4粒 芹菜 3根 腊排骨莲藕汤的做法 腊排骨洗净后，放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净3个西红柿切厚片、藕去皮后，切厚片待用砂锅里加热水，放入腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋2、3滴，藕片、西红柿片、撇沫、大火烧开，转小火炖2小时2个西红柿切厚片、芹菜切段，放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调味