莲藕骨头汤是怎么做的

主料

藕1节猪脊骨500克

辅料

姜10克，食盐4克，鸡精2克

1、猪脊骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水

2、捞出猪脊骨，用开水冲一下

3、在准备焯猪脊骨的过程中，砂锅内烧热水

4、将准备好的猪脊骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火

5、在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑

6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精

用料：大骨500克、莲藕适量

步骤：1.准备食材，大骨、莲藕。

2、姜洗干净切片。

3、把大骨冷水下锅，放两片姜片和料洒焯去血水。

4、捞出洗干净，控水备用。

5、把莲藕去皮，洗干净切厚片。

6、把焯好的大骨和莲藕放入锅，添上足够清水加上2片姜片，大火烧开，然后中小火再煲1至2小时。

7、一小时后，加入适量盐调味即可。

步骤1

首先我们买点脊骨或者筒骨熬汤，因为这个部位的骨头含有骨髓，营养丰富更美味。骨头清洗干净，然后冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫。把骨头捞出，用温水冲洗干净就可以了。

步骤2

莲藕去皮切小块，买莲藕的时候，一定要挑选没有破损的，不然孔内进入脏东西，不好清洗。

步骤3

起锅烧油，放入骨头翻炒片刻，骨头经过煸炒，炖汤才香，而且炖出来的汤色更白，更浓郁。

步骤4

接着加适量热水烧开，放入莲藕，大火烧开，转小火，炖1个小时。也可以转移到高压锅，炖20分钟就可以了，节省一些时间。（注意：炖莲藕汤，不要用铁锅，莲藕汤容易发黑，最好用陶瓷、砂锅等，用高压锅没关系）

步骤5

炖好之后，最后再加盐和味精调味，出锅后撒些葱花即可。这样炖好的排骨汤，鲜甜可口，太好喝了。