黄磊做的孜然蘑菇做法

步骤 1新鲜的白蘑菇撕碎洗净，用厨房纸吸干水分。（不要撕太碎，炸完会变小）

步骤 2加入一个鸡蛋，若干面粉，少许十三香，一小勺盐。（我放了四勺面粉，不确定的话可以少量多次添加）

步骤 3搅拌均匀，直到面粉包住蘑菇。

步骤 4油七分热的时候开始炸，可以放一块蘑菇，周围开始起泡就可以。

步骤 5可以分为多次炸，蘑菇固定形状并且金黄色后捞出。（用大火最好，定型快，面粉不易脱落）

步骤 6第一遍炸完要沥油，并且等待油温下降，之后复炸，复炸时间不易太长。

步骤 7复炸后趁热洒上孜然粉和辣椒粉。

1/2平菇洗净掰成小块，焯水备用

2/10

葱、姜、蒜、干辣椒切粒

3/10

香菜切段

4/10

料汁：生抽，老抽，蚝油，盐，糖

5/10

热锅凉油，下去葱、姜、蒜、辣椒粒炒香

6/10

下入适量孜然和辣椒粉

7/10

下入平菇翻炒均匀

8/10

倒入料汁，翻炒至入味

9/10

撒上香菜即可

平菇撕成条状、蒜苗切成条。 将平菇洗干净后焯水 葱花、蒜片、辣椒碎准备好

步骤 2

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锅中放入食用油爆香葱花、蒜片、辣椒碎 加入一勺孜然粉翻炒

步骤 3

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再加入一勺辣椒粉翻炒均匀

步骤 4

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放入焯水后的平菇，加入一勺生抽、 半勺鸡精、半勺食盐

步骤 5

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半勺白糖翻炒均匀后放入切好的蒜苗继续翻炒