玉米面为啥烫完发粘

玉米面用凉水或温水和面，不会很黏手。

只有用开水烫的玉米面是很黏的。

要想让烫的玉米面不黏手，烫玉米面时，一边浇开水，一边用筷子快速搅拌，在玉米面成小疙瘩时，就停止浇开水。

然后加点食用油，再继续搅拌，直到没有干面，成大疙瘩块时，放一边晾凉后，就不再黏手，再下手和成光滑面团即可