做玉米面馒头要烫吗

烫也行，不烫也行。烫了的玉米面，做成的馒头细腻光滑，口感好，不烫的口感稍微有点涩。最好是烫烫，蒸出的馒头又开花，又细腻。

做玉米面馒头必须得烫面。先用100度的沸水，把玉米面用筷子搅拌烫熟。让他量上10分钟，这个时候就可以加入面粉酵母。把他们活成面团。等待发酵。