猪肉胡萝卜丸子的做法
主料:肉馅250克、胡萝卜半根、香菜50克、鸡蛋一个。
辅料:精盐1/2小勺、生抽2大匙、鸡精1小勺、葱花20克、料酒1大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉3匙、面粉3大匙、清水半小蝶、植物油适量、姜末20克。
胡萝卜肉丸子的做法:
1、肉馅半斤放入碟中。
2、胡萝卜半根,插丝。
3、锅中放水,水开后放入胡萝卜丝,焯至软烂。
4、捞出过凉。
5、把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
6、肉馅放入精盐,生抽,鸡精,葱花,姜末,料酒,糖,顺着一个方向搅拌,至上劲。
7、把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋,在搅打上劲。
8、放入3大匙玉米淀粉,顺着一个方向搅打。
9、在放入3大匙面粉,搅拌。(搅拌一定要顺着一个方向搅拌)。
10、接着放入胡萝卜碎,搅拌。
11、放入适量的清水,搅打上劲。
12、放入香菜末拌匀。
13、右手拿匙,左手抓馅,用左手的虎口把肉馅滚圆,然后用匙挖出。
14、锅中放入足够的植物油,油温6成热后,放入肉馅丸,这个时候把火要调到中火。
食材
胡萝卜50g猪肉馅300g面粉150 g鸡蛋10g生姜5g胡椒粉10g食用油10g食用盐5g
步骤
1将胡萝卜去皮洗净,然后切成小块状,胡萝卜切的越小越好哟,这样口感会好很多。
2将肉馅准备好,如果肉馅很干,可以放入少量的水进行稀释,放入切好的胡萝卜沫。
3将胡萝卜沫与肉馅搅拌均匀后,放入少量的面粉,继续进行搅拌,很干可以加入些食用油进行搅拌。
4把姜也切成小碎末,也倒入肉馅当中,放入胡椒粉和食用盐进行均匀搅拌,不喜欢吃胡椒粉的可以不放呦。
5搅拌均匀后,将锅加热倒入食用油进行加热,加热后将丸子用勺子攒成圆状,进行轰炸,然后进行小火烹炸。
6当丸子成金黄色,用筷子扎一下,轻松穿过
胡萝卜200克,猪肉100克,葱2棵,鸡蛋一个,面粉50克,盐20克,胡椒粉10克
做法:
1、胡萝卜擦成丝,猪肉洗净剁成肉糜,葱切成葱末
2、胡萝卜丝中加少许盐,用手抓匀,放置一段时间,将流出的汁水控干。放入肉糜、葱末、鸡蛋、胡椒粉、盐和面粉,用筷子朝一个方向搅动上劲,放置10分钟作用。
3、热锅倒入油,待油烧制6成热,用手挤好丸子,待丸子表面金黄捞出,控油。丸子全部炸好后,重新倒入锅中,复炸一下,即可。