海带调起发粘怎么回事

一、海带调起发粘的是因为海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，所以海带才会粘粘的。

二、海带上的粘液可以使用盐水或者咸菜的汤汁来清洗，只要将海带浸泡在这些液体中，慢慢搓洗，海带就不会再粘了。

海带是一种大型食用藻类，它可以用来凉拌、炖汤，许多人在用海带炖汤的时候都遇到过汤中有粘稠物的情况，并总是以为这是海带变质了便将海带汤都泼掉。

其实炖出来的海带汤中有粘稠物是一种非常正常的现象，这是因为海带中含有一种叫做藻胶酸的物质，它有浓稠的高粘滞性，我们只需要在烹饪海带之前用清水冲洗、浸泡海带即可去除它。

海带内部有非常丰富的营养，我们可以通过食用它摄入铁、钙、蛋白质、胡萝卜素等营养物质。但是我们在食用海带之后尽量不要喝茶或者是食用味道酸涩的水果，不然会影响我们对海带内钙的吸收。