牛肉推蛋怎么做法

食材：牛肉片 200g 、 鸡蛋 3个 、 洋葱 腌肉料 、 料酒 1饭勺 、 生抽 1饭勺 、 香油、鸡精、盐、糖 各半茶勺 、 淀粉 2茶勺 、 小苏打（用了牛肉更软嫩） 一点点 、 炒菜料 、 酱油 2饭勺 、 盐适量

烹饪步骤

步骤1 做准备。牛肉片加腌肉料，抓匀，腌20分钟。

步骤2锅里放1大勺食用油，小火烧热。鸡蛋加一点儿清水，打散。倒入锅里。表面稍凝固，就用铲子或者筷子划散成小块。盛出来待用。

步骤3重新倒1饭勺油，小火烧热。放入牛肉片，翻炒到变色，就加洋葱。

步骤4加酱油调色，改中火。继续翻炒到洋葱刚刚熟了，比较脆的状态。

步骤5加入炒好的鸡蛋，尝尝咸淡，再加些盐。迅速翻炒出锅。

主料

鸡蛋一个 牛肉150g 洋葱一个

辅料

姜适量 黑胡椒适量 蚝油适量 淀粉适量

步骤1

牛肉洗净切薄片 放入姜丝、蚝油、盐、黑胡椒、一点点淀粉 搅拌均匀 静置10分钟左右入味儿

步骤2

把洋葱洗净切好

步骤3

热火下油 中小火把洋葱放下去翻炒 加入适量盐调味 炒至七，八成熟即可

步骤4

盛出平铺载铁板上 备用

步骤5

锅里继续放油 油热以后 把牛肉放下去 迅速把牛肉炒散 至没有血色 关火！

步骤6

炒到完全变色 然后倒在洋葱上 把铁锅放电磁炉上 加热1分钟

步骤7

然后打入一个鸡蛋 关火！铁锅的余温会让鸡蛋半熟！还可以撒一些黑胡椒粉。按个人喜好 撒上葱花 ！

步骤8

上桌 开吃之前把鸡蛋搅散 拌到牛肉里 牛肉口感更爽滑 味道更有层次哦！