荞麦酒的正确泡法

1、清洗、浸泡 用清水把苦荞淘洗几次，因为其表面附着大量的皮糠和粉尘，需要清洗干净，再用水浸泡备用。苦荞含有硬厚的壳，故先用水浸泡12小时，待其外壳泡软。

2、蒸煮、摊凉

将苦荞用传成多功能蒸煮摊凉床进行蒸煮，使淀粉糊化便于发酵。要求外硬内软，内无白心，疏松不糊，均匀一致。蒸至谷壳爆开为止，再进行摊凉。

3、加入酒曲

将苦荞装入发酵桶内，并加入传成高产酒曲，搅拌均匀。

4、发酵蒸馏

发酵15-20天后，即可用传成酿酒设备进行蒸馏。

苦荞保健酒清香自然，原汁原味，色香纯正，口味甘甜，入口微苦，蕴味爽洌。